“藥食同源”是源自中醫(yī)的養(yǎng)生智慧，指許多物質(zhì)既能作為日常食物享用，也具備藥用價值，能輔助調(diào)理身體。這一理念歷史悠久，體現(xiàn)了“醫(yī)食同根，藥食同理”的思想。
認識藥食同源名單
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（即食藥物質(zhì)）。截至2025年，國家衛(wèi)生行政部門共發(fā)布了4批次藥食同源物質(zhì)名單，共計106種。
這些物質(zhì)涵蓋了我們?nèi)粘ｏ嬍车亩鄠€方面，為了方便你理解，下面是一些常見的類別和代表性食材：
果實種子類：如蓮子（補脾止瀉、養(yǎng)心安神）、棗（大棗、酸棗、黑棗）、山楂、龍眼肉（桂圓）、枸杞子等。
根莖類：如山藥（補脾養(yǎng)胃、生津益肺）、甘草、葛根、白芷、生姜等。
花葉類：如金銀花（清熱解毒）、菊花、百合、桑葉、薄荷等。
香料調(diào)料類：如八角茴香、花椒、肉桂、小茴香等。它們在烹飪中不僅能增香，也具有一定的調(diào)理作用，例如花椒性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，能溫中止痛，對脾胃虛寒有一定調(diào)理作用。
動物及其制品類：如牡蠣、阿膠（補血滋陰）、烏梢蛇、雞內(nèi)金等。
其他類別：如茯苓、赤小豆、薏苡仁、蜂蜜（補中、潤燥、止痛、解毒）等。
近年來，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、杜仲葉以及地黃、麥冬、天冬、化橘紅等物質(zhì)也陸續(xù)被納入食藥物質(zhì)目錄管理，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了更多可能。
巧用藥食同源食材
將藥食同源食材融入日常生活，可以從以下幾點入手：
根據(jù)自身體質(zhì)選擇：體質(zhì)偏寒的人，可以多吃些性溫的食材，如生姜、肉桂；體質(zhì)偏熱的人，則適合吃些性寒或性涼的，如菊花、金銀花。
注重食材搭配：搭配得好，養(yǎng)生效果更佳。例如，用赤小豆和芡實煮粥，能健脾祛濕；用百合和蓮子煲湯，寧心安神效果更好。
融入日常烹飪：在做飯做菜時，可以巧妙加入藥食同源食材。比如炒菜時放點小茴香、花椒調(diào)味又養(yǎng)生；燉肉時加幾片山藥，營養(yǎng)更豐富。
藥食同源的現(xiàn)代發(fā)展
“藥食同源”的理念正煥發(fā)新的活力。數(shù)據(jù)顯示，我國藥食同源市場規(guī)模已突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超過2萬億元。這背后是健康中國戰(zhàn)略的深入實施和全民健康意識的覺醒。
Z世代正成為藥食同源消費的主力軍。他們對養(yǎng)生的熱衷，推動著藥食同源產(chǎn)品在休閑零食、乳品、飲品、烘焙**等領(lǐng)域不斷創(chuàng)新。例如：
在茶飲市場，紅豆薏米水、紅棗枸杞水等“中式養(yǎng)生水”增速顯著。
一些烘焙店推出的含有杏仁、茯苓、百合等藥食同源食材的面包，也深受年輕人喜愛。
食用注意事項
在享受藥食同源好處的同時，也需注意：
特殊人群需謹慎：部分食藥物質(zhì)作為食藥物質(zhì)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。
不能替代藥物治療：藥食同源產(chǎn)品本質(zhì)是食品，并非藥品或保健食品，切不可將其替代正規(guī)的藥物治療。
選擇正規(guī)產(chǎn)品：消費者在購買時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品說明，選擇適合自身體質(zhì)的養(yǎng)生產(chǎn)品。
